Jag vill äta onyttiga saker!

1 kommentar

Läste häromdagen ett inlägg från en kostrådgivare som gjorde mig fundersam. Hon sa att folk som hon kände brukade försöka dölja sina matinköp för henne eftersom de skämdes över att de inte var nyttiga nog. De brukade också kolla in vad hon åt och påpeka om det inte var 100% nyttigt. Båda dessa saker tyckte hon var bra eftersom det bevisade att hon gjorde nytta som kostrådgivare. Jag tycker det låter fullständigt gräsligt! Jag vill absolut inte att folk ska se mig som någon slags matpolis och inte heller som någon perfekt ouppnåelig förebild.

Jag skulle inte vilja gå till en kostrådgivare som aldrig känner sötsug och aldrig hoppar över skaklarna. Hur ska en sådan övermänsklig person kunna förstå mig och de utmaningar jag möter? Lika lite skulle jag vilja gå till en psykolog som aldrig mår dåligt eller en coach som aldrig tvekar över sina livsval. Jag vill träffa en medmänniska, en som kan möta mig på min egen spelplan. Naturligtvis vill jag inte få råd av någon som har tappat kontrollen fullständigt, det vore inte så konstruktivt, men jag vill veta hur man kan manövrera i en värld full av frestelser och fällor utifrån den verklighet jag befinner mig i, inte i någon drömvärld jag inte kan känna igen mig i.

På bilden nedan ser ni den middag jag åt igår. Kebabtallrik med pommes frites och någon geggig dressing. Tyckte jag det var gott? Javisst! Skäms jag eller har ångest för att jag åt det? Nej, inte alls. Jag har sorterat in den sortens mat i kategorin ”Lite och sällan”. För det mesta äter jag inte så här. Men då och då. Och då njuter jag precis som jag njuter av alla de nyttiga och goda måltider som ryms under fliken ”Ofta och mycket”. För jag är en människa. Inte en klippdocka.

Annonser

Hotellfrukost

Lämna en kommentar

Fördelarna med hotellfrukostar är att man kan välja lågkolhydrat utan problem och att man slipper laga den själv. Den här ser väl mumsig ut?! Äggröra, bacon, philadelphiaost, grönsaker, melon, juice. En renlärig LCHF:are hade inte tagit juice och melon, men jag är inte renlärig och dessutom vuxen så jag gör som jag vill. Godmorgon!

Hur äta på väg?

Lämna en kommentar

Att hitta något att äta i farten är svårt när man går på
lågkolhydratkost. Jag är ganska rörlig i mitt jobb och ofta ska det gå undan. Tittar man vad de har för snabba mellanmål på t.ex. Pressbyrån så blir man bedrövad. Mackor, mackor, mackor. Å så pastasallad. Om jag vet i förväg att jag kommer att behöva ett mellanmål så brukar jag koka ett extra ägg på morgonen och ta med mig. Sen lägger jag till lite nötter, ost om jag kan hitta och kanske en smoothie med mycket bär i. Såhär ser dagens tågmåltid ut. Lite väl söt kanske (mycket juice i smoothien, sockrade bär i nötpåsen) men bättre än mycket annat. Det får gå!

Sötsugen – vad gör man?

2 kommentarer

Väldigt många jag träffar brottas med sötsug, litet eller stort. För en del handlar det om att det slinker ner en godisbit eller två när andan faller på och sedan är det bra för ett tag. De kan utan problem ta en bulle och tacka nej till bulle nummer två. Eller ta två chokladbitar och sedan spara  resten av chokladkakan till någon annan dag. För andra är sötsuget ett reellt problem, de klarar inte av att äta sötsaker med sans och måtta utan en bulle blir tre eller fem, en chokladbit blir en hel kaka. För en blir sockerbegäret till och med ett missbruk fullt i klass med alkoholmissbruk.

Vad beror sötsuget på och hur kan man handskas med det? Ja, för dem som har ett fullt utvecklat sockermissbruk rekommenderar jag att söka behandling. Hjälp finns att få hos t.ex. Bitten Johnsson, läs mer på http://www.bittensaddiction.com/ eller börja med att läsa hennes utmärkta bok ”Sockerbomben i din hjärna”. Den boken rekommenderar jag för övrigt till alla som upplever att sötsuget är ett problem. Där finns också tester man kan göra för att se om man har ett missbruksbeteende.

Vi som inte har så svåra problem kan ofta handskas med sötsuget på egen hand. Först är det bra att fråga sig vad sötsuget beror på för att kunna mota det i grind på rätt sätt. Lite förenklat så kan man se tre orsaker till sötsug:

1. Du har inte ”grundat” på ett bra sätt genom att äta bra kost för övrigt. Du äter förmodligen mycket kolhydrater, ofta av den snabba sorten. Du äter kanske också för lite fett. Detta sätt att äta skapar stora svängningar i din blodsockerkurva vilket ökar ditt sötsug. Du har förmodligen också vant dig vid söta smaker och söta smaker triggar sötsuget. Du måste alltså äta mindre kolhydrater och mer fett. Bort med socker och mjölmat, ris och potatis och frukt. (En del måste även ta bort bär, rotfrukter och mjölkprodukter eftersom det triggar ett sötsug hos dem.) Känns detta för radikalt, börja med att ta bort socker och vitt mjöl så har du kommit en bra bit på vägen. Och så ät mer fett, naturliga fetter som smör, grädde, ost, creme fraiche (om du tål mjölkprodukter) oljor (rapsolja, olivolja, kokosolja), fet fisk, nötter, frön etc.

2. Du äter sötsaker av gammal vana, fast du egentligen inte är så sugen, t.ex. på kvällen framför TV:n. Det här är det sötsug som är lättast att komma tillrätta med. Det räcker ofta att distrahera sig med något annat. Byt vana, lämna TV:n och gör något annat. Drick vatten, ta en nypa frisk luft eller gå en promenad. Kan du ändå inte stå emot, ät en näve nötter, lite ost, några oliver eller något annat som innehåller nyttiga fetter och inte triggar sötsuget. Ät bara lite och känn sedan efter, räcker det inte nu? Oftast är svaret ja.

3. Du äter för att du har ett känslomässigt problem, du tröst- eller kompensationsäter. Här är det svårare. Ätandet hjälper dig för stunden, sötsakerna ”bäddar” in dina problem, dämpar stress och ger dig lyckokänslor eller lugn. Här behöver man stanna upp och känna efter även om det känns svårt: Varför äter jag egentligen, vad är det som jag ”bäddar in”? Hur känns det innan jag äter, medan jag äter, efter jag ätit? Vad händer om jag avstår, hur känns det då? Är det något i mitt liv som jag behöver ta itu med? Kan jag dämpa t.ex. stress på något annat sätt, med meditation, massage, mindfulness, yoga? Kan jag ta itu med mina känslor utan att försöka äta bort dem? För några kan det räcka att börja fundera för att sätta fingret på problemet och sedan ta itu med det, andra kan behöva proffshjälp av en psykolog eller terapeut för att lösa upp knutarna och kunna gå vidare. Ätbeteende är en komplex fråga som jag kommer att skriva mer om på den här bloggen framöver.

Att äta mycket socker och snabba kolhydrater skapar problem på många olika sätt. Den här sortens mat skapar inflammationer i kroppen som kan ge problem med värk, trötthet, sjukdomskänslor etc. De ständiga svängningarna i blodsockerkurvan skapar stress i kroppen som ytterligare ökar hälsoriskerna. Många går också upp i vikt vilket ger ytterligare problem, särskilt bukfett anses kunna skapa stora hälsoproblem och öka risken för diabets, hjärt- och kärlsjukdomar m.m. Det finns alltså all anledning att fundera över sitt sötsug, vad som orsakar det och hur du kan handskas med det.

Äter jag LCHF?

Lämna en kommentar

När jag berättar att jag äter naturlig lågkolhydratskost undrar många om det är ”såndär LCHF”. Vet aldrig riktigt vad jag ska svara. Ja, jo, i princip. Fast nä, ändå inte.

Det finns två orsaker till denna tveksamhet. För det första: Alla LCHF:are därute som jag inte kan identifiera mig med. De som har gått ”hela vägen” och kissar på stickor för att vara säkra på att de inte får i sig några kolhydrater eller i alla fall ett minimum. De som väger varenda hallon och är färdiga att avrätta folk som äter ”fel”. De som tycker att grönsaker är onödigt tjafs och att man borde äta bacon varje dag. Eller de som blandar ”fettkaffe” på morgonen (man mixar ner fett i kaffet) så att de ”inte behöver äta” förrän till kvällsmaten. Alla dessa typer av LCHF:are finns. Jag vill inte kritisera någon, alla har rätt att hitta sin väg, men jag kan inte känna igen mig eller tänka som de gör.

För det andra: Alla fördomar som folk har om vad LCHF innebär. Många tror att man vräker i sig rött kött och mättat fett dagarna i ända och inte äter grönsaker. De allra flesta verkar tro att LCHF innebär att man äter mycket mera kött än vanligt folk, vilket gör det till en ganska kass metod ur miljösynpunkt. Överhuvud taget verkar den allmänna meningen vara att det är fett, tungt och ofräscht. Det är lite tröttsamt att alltid behöva försvara och förklara.

Så här ser min (och många andras!) LCHF ut:

Jag tror på att äta naturlig mat som våra kroppar är anpassade för. Jag väljer bort saker som innehåller socker, mjöl och stärkelse, dvs bröd, pasta, ris, potatis och vanligt socker. Det gör jag för att jag mår bättre utan dem. Jag slipper dessa eviga blodsockertoppar och dito dippar som jag får om jag äter sådana produkter och som stressar min kropp och gör mig trött och retlig. Fler och fler forskare har också blivit övertygade om att dessa produkter ökar de inflammatoriska processerna i kroppen, vilket medför problem med t.ex. värk.  Dessutom blir jag tjock av dem eftersom den höga insulinproduktionen som krävs för att ta hand om blodsockertopparna också ökar fettinlagringen i cellerna.

Istället äter jag kött, fågel, fisk, grönsaker, nötter, frön, bär, ägg, ost, grädde, smör etc. Alltid ekologiskt om jag kan hitta det och har råd. Frukt äter jag väldigt sällan eftersom det är ganska sött och ökar mitt sötsug. Det behövs inte heller; det finns heller ingenting i frukt som man inte får i sig när man äter grönsaker och bär. Mjölkprodukter kan väl egentligen inte anses vara vår usprungliga föda men jag väljer att äta det ändå eftersom jag gillar det och mår bra på det.

Av de livsmedel som jag väljer att äta lagar jag otroligt god mat! Eftersom jag äter ordentligt med fett så håller jag mig mätt och nöjd och mitt blodsocker hålls på en låg och stabil nivå. Jag äter INTE mer kött än innan; eftersom fettet gör mig mätt så behöver jag inte äta mer. Fettet består ofta av goda såser på grädde eller creme fraiche, ost, fet fisk, avocado, smör, olivolja, rapsolja etc. Jag äter mycket grönsaker, mer än jag gjorde innan, gärna kokta med smält smör på eller som en god gratäng med grädde eller ost. Mums! För den som undrar så går det alldeles utmärkt att vara vegetarian och äta LCHF.

Den här kosten har jag gått på i flera år nu och jag har aldrig mått så bra. Jag har gått ner i vikt, är piggare och gladare. Mitt sötsug har minskat ordentligt och är i perioder helt borta. Jag känner mig inte längre tjock och ”däst” efter en måltid som jag gjorde innan utan snarare uppiggad. Och jag är piggare på kvällarna, något som alla som känner mig trodde var en omöjlighet. Nu är det ofta maken som sover i soffan medan jag är uppe! 🙂

Visst gör jag avsteg ibland och unnar mig både det ena och det andra som inte ingår i den här sortens kost. Jag tror inte på asketism och har aldrig gjort. Det här ska vara en livsstil, inte en tillfällig diet, inte för mig i alla fall och då kan jag inte vara perfekt i alla lägen. Ibland går jag på fik och äter bulle eller tar ”gofika” med barnen. Ibland lassar jag in potatisgratäng eftersom det är så himla gott. Men i huvudsak är det detta som gäller och jag kan rekommendera alla att prova. Men håll ut ett tag för första veckan är inte rolig; det är då kroppen ställer om från att bränna kolhydrater till att bränna fett… Det betyder trötthet, huvudvärk, dåligt humör. Men så plötsligt vänder det och man mår toppen. För resten av sitt liv om man vill!

Vardagsfrukost

Lämna en kommentar

Vardagsfrukosten är inte fullt så rolig som helgfrukosten men god ändå tycker jag. Ett kokt ägg med majonnäs, en rejäl klick Philadelphia-ost och ett par kapslar fiskolja (Omega 3). Till det ljummet citronvatten istället för juice. Ser inte så mycket ut för världen men om man äter mer fett så behövs inte så stora mängder för att man ska bli mätt och nöjd. Det här står jag mig på fram till lunch utan problem. Att jämföra med förr då jag åt två mackor med pålägg och drack juice. Fullt med snabba kolhydrater och socker och efter ett par timmar var jag vrålhungrig!

Det här är min frukost och jag äter den för att jag gillar den, att plåga sig själv för att gå ner i vikt eller få bättre hälsa tror jag inte på. En quick fix har ingen någon glädje av, det gäller att hitta en livsstil som man trivs med i längden och där man får äta sånt man gillar. För den som tycker att min frukost ser trist ut finns det massor med goda lågkolhydratfrukostar att välja på. Ägg och bacon kanske? Yoghurt med nötter och bär? Skinka med äggröra? Smoothie? Bara fantasin sätter gränser. Börjar du dagen utan socker eller mjöl och med tillräckligt med fett får du en piggare, gladare och snyggare dag!

Fika-grubbel

Lämna en kommentar

Att fixa nyttiga fikor som barnen gillar är svårt! Jag har tonårsbarn och i den åldern är man inte så sugen på mammas nya ideér om vad som är bra mat. Smoothies funkar på den yngste men inte på 17-åringen. Min hemmagjorda glass utan socker har inte heller väckt jubel. Har försökt baka ett antal olika kakor utan vanligt mjöl men tycker det är svårt. Konsistensen blir ofta konstig och smaken sådär. Idag provade jag Anna Halléns mandelkaka (finns i boken ”LCHF för familjen”) med mandelmjöl och fiberhusk i och den blev inte så dum faktiskt. Med grädde och bär till blev det riktigt gott tyckte både jag och maken. Barnen var tyvärr inte med på noterna utan gick och hämtade de gamla vanliga kexen efter att ha smakat. Inte framme än alltså!